潮汕韭菜粿皮做法大全

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享潮汕菜粿的粿皮做法的宠物知识，其中也会对潮汕韭菜粿皮做法大全(潮汕韭菜粿皮做法大全窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

潮汕韭菜粿皮做法大全

潮汕韭菜粿的做法步骤图，潮汕韭菜粿怎么做好吃

用料 番薯淀粉 100g 韭菜 160g 盐 1茶勺 油 1/2汤勺 开水 75ml 粘米粉 适量（用于沾粉，防止粉团包馅时粘手） 潮汕小吃韭菜粿的做法 准备番薯淀粉。如果粉的颗粒比较粗可以用杆面棍先将粗颗粒粉压碎，再过筛。 加入开水约75ml，用工具拌粉和成团。 降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性。 做好的粉团盖上湿布待用。 韭菜摘洗干净，控干水分。 切去老根部分不要，再切成0.5厘米的小段。 加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水。 再加入1/2汤勺油拌匀。 粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔距离。 盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟。 蒸熟后，每个韭菜粿表面刷上少许熟油。 蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少许油略煎。 小贴士 韭菜粿蒸制的时间要恰好，时间太短韭菜不熟，太长韭菜过软影响口味。加盐后的韭菜出水要挤掉，否则影响粉皮粘合在一起。虽然四季都有韭菜，但吃韭菜最好最佳的季节是春季。技术熟练后可包多些韭菜～

潮汕的菜粿的粿皮怎么做？

需要提前准备好的材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下： 1、准备好番薯粉。 2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。 3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。 4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。 5、把面团捏出大小差不多的小剂子。 6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。 7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。 8、蒸好的潮汕的菜粿。

潮汕红桃粿皮的做法

用料
水磨粘米粉 250克
水 300克
生粉（粘手用） 50克
熟糯米粉饭 400克
盐 2克
五香粉 1克
炒熟花生 100克
猪肉 适量
香菇 适量
虾仁 适量
潮汕红桃粿的做法
将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）

过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌

拌成面团小块（如图所示）3

趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份

皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好

完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟

成品

不粘锅煎一下，香，好好吃

红曲米，5克，（第二种颜色做过程）

放进搅拌机搅拌成粉，

放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）

成一块一块面团

将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑

将糯米浸泡一晚，蒸熟

将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀

将皮和馅料分别平均分成每个40克左右

皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口

模具压出形状

将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟

什么叫美食

美食，从字面上理解就是美味的食物，其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉：美食吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加轻松开心。 美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。 中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！

潮汕薯粉粿粿皮怎么做

说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.

潮汕红桃粿皮的做法

用料
水磨粘米粉 250克
水 300克
生粉（粘手用） 50克
熟糯米粉饭 400克
盐 2克
五香粉 1克
炒熟花生 100克
猪肉 适量
香菇 适量
虾仁 适量
潮汕红桃粿的做法
将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）

过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌

拌成面团小块（如图所示）3

趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份

皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好

完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟

成品

不粘锅煎一下，香，好好吃

红曲米，5克，（第二种颜色做过程）

放进搅拌机搅拌成粉，

放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）

成一块一块面团

将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑

将糯米浸泡一晚，蒸熟

将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀

将皮和馅料分别平均分成每个40克左右

皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口

模具压出形状

将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟

潮汕粉粿皮怎么做

主料
番薯粉，绿豆，虾米（咸馅），或芋泥（甜馅）
做法
无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000
克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用。(如隔**后使用，效果更好)。
无米粿的馅有两种，一种是咸馅，一种是甜馅。咸馅的制法是取去皮绿豆畔放蒸笼中蒸熟，用面棍将其压幼，加入虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸，调入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀即成；而甜馅的制法则采用绿豆沙或芋泥。
包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟即可。

潮汕红桃粿皮的做法

用料
水磨粘米粉 250克
水 300克
生粉（粘手用） 50克
熟糯米粉饭 400克
盐 2克
五香粉 1克
炒熟花生 100克
猪肉 适量
香菇 适量
虾仁 适量
潮汕红桃粿的做法
将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）

过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌

拌成面团小块（如图所示）3

趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份

皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好

完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟

成品

不粘锅煎一下，香，好好吃

红曲米，5克，（第二种颜色做过程）

放进搅拌机搅拌成粉，

放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）

成一块一块面团

将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑

将糯米浸泡一晚，蒸熟

将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀

将皮和馅料分别平均分成每个40克左右

皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口

模具压出形状

将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟

自制粿汁皮

粿汁的做法：
【用料】粿皮一碗、水三碗、菜脯油、卤肉若干、生粉若干

步骤：
1.将粿皮泡上十分钟，直至粿皮软了；
2.一碗粿皮，三碗水煮，煮至汤汁有点浓稠；
3.取若干生粉用水伴开，倒入粿汁中，继续煮几分钟，就完成了；
4.在煮粿汁的过程中，可以做菜脯油；
5.盛上粿汁，淋上菜脯油，就是基础版的潮汕粿汁，加卤肉，卤蛋～～～就可以是豪华版的。